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2011-08-03(Wed)

大豆クッキーはおからと豆乳から作られる

大豆から摂れるおからと豆乳をベースにして作ったクッキーがあります。
それが大豆クッキーです。ネットショップや健康通販で今売れている人気の豆乳おからクッキーのことです。大豆クッキーには、クエン酸第一鉄ナトリウム、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、などのビタミン類が含まれています。他にも、たんぱく質、葉酸など、豊富な栄養素が含まれているといいます。大豆クッキーには、食物繊維がたくさん含まれています。大豆クッキーを食べると胃の中で食物繊維が水分を吸収し二倍に膨らみます。低カロリーで栄養豊富、そし満腹感を得ることもできるのです。大豆クッキーの原料である豆乳は、大豆から抽出された水分のことです。大豆を水に浸して水と一緒に大豆をひいて粉にします。これにより豆乳が作られるのです。豆腐は、大豆からできた豆乳に、にがりなどの凝固剤を加えて固めたものです。おからは大豆から豆乳を絞った残りかすのことです。24%のタンパク質、8~15%の脂質と12~14.5%の食物繊維が、乾燥した湿り気の無いおからには含まれています。
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